2007年12月11日

【酒】

会津地方は四方を大小の山々にかこまれ、深山幽谷からの伏流水や実り豊かな米に恵まれ、さらに酒づくりに適した寒冷な気候がうまい酒を生みだしてきた。
この地の本格的な酒づくりの始まりは藩祖保科正之が余剰米を使って酒づくりを奨励したのが起源ともいわれており、寛政4年（1792）に会津藩では酒造方役人を置き、材木町に酒造蔵を建設しての藩営による酒造りの記録も残っている。
現在では20の蔵元が品質の向上に努め、日本酒の名醸地として広く知られるようになった。